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Amgalan Chin

Examinateur en chef — programmes de shēng pu'er et de thé vieilli

Amgalan Chin siège en tant qu’examinateur en chef pour les filières de certification en *Shēng Pǔ'ěr* (生普洱) et en thé vieilli à tea.academy. Il préside deux jurys d’examen permanents — le jury de certification de dégustateur de shēng pu'er (Niveau I) et le jury de spécialiste avancé en thé vieilli (Niveau II) — et signe chaque certificat délivré dans le cadre de ces programmes depuis leur ratification en 2022. Il s'est formé à Menghai entre 2009 et 2014 sous la direction du technologue d’usine de thé Li Wenhua, en accomplissant le cycle complet de *Wò Duī* (渥堆) d’empilement humide lors de trois campagnes de production commerciale. Son vocabulaire de dégustation est ancré dans le GB/T 22111-2008, la norme nationale pour le pu'er d’indication géographique, et il entretient la collection de référence calibrée de l’académie, composée de 142 échantillons pressés couvrant 1998–2019, lots provenant de Bulang, Yiwu, Nannuo et Jingmai. De 2015 à 2020, il a dirigé l’antenne d’Oulan-Oude d’une petite opération logistique de route caravanière, transportant du thé compressé vieilli à travers le corridor historique de Kyakhta. Ce travail — documenté dans l’article de 2021 « Compressed tea humidity profiles in continental dry-cold storage » (Université d’État de Bouriatie) — fournit la base empirique du module de jugement du stockage de l’académie. Les candidats passant le Niveau II sont évalués sur sa matrice de décision humidité-température. Au sein du jury d’examen, sa mission est l’étalonnage. Il réunit le groupe de surveillants seniors deux fois par an — une fois à Kunming, une fois à distance — pour re-noter les vols à l’aveugle et réancrer le lexique des descripteurs. Il examine également chaque mémoire de Maître du Thé portant sur les thés vieillis ou sombres, une charge de travail qu’il partage avec deux évaluateurs externes issus du corps professoral de l’Université Agricole du Yunnan. Sa spécialité couvre tout le spectre des thés sombres : *Shēng Pǔ'ěr* (生普洱), *Shú Pǔ'ěr* (熟普洱), les hēi chá vieillis du Hunan et du Sichuan, et l’axe Bulang/Yiwu sur lequel tournent la plupart des questions de dégustation du Niveau I. Il refuse de déguster les oolongs ou les thés blancs au sein du jury, renvoyant ces vols respectivement à ses collègues Zhou Xiang et Chen Hui Yi. Les candidats le rencontrent directement lors de la soutenance pratique du Niveau II, qui se tient en personne au centre d’examen de Kunming. La logistique, l’hébergement et l’orientation pour les visas d’entrée pour cette session sont coordonnés via tea.travel, et l’inventaire des galettes de référence utilisées lors des vols de soutenance est répertorié publiquement sur puerh.app pour l’étude préalable des candidats. Les détenteurs de ses certifications figurent dans le panthéon de tea.academy et dans le registre professionnel plus large de Teamotea. Amgalan publie occasionnellement des notes de dégustation via tea.community et contribue chaque année au symposium Teamotea sur le thé vieilli qui se tient à Menghai en novembre.