Zhou Xiang
Старший проктор — компоненты зелёного и чёрного чая
Zhou Xiang является старшим проктором по компонентам зелёного чая и чёрного чая (hóng chá, 红茶) в программе аккредитации чайной академии. Она присоединилась к панели прокторов в 2019 году после тринадцати лет работы на полную ставку в чайном секторе провинции Хунань, включая длительное ученичество у мастера-дегустатора Liu Zhongqing на провинциальной чайной исследовательской станции в Аньхуа, где она завершила своё продвинутое сенсорное обучение в 2011 году. Её профессиональная основа заложена в GB/T 23776–2018, национальном стандарте сенсорной оценки чая, который она применяет ежедневно при калибровке дегустационных оценок кандидатов по эталонной панели академии. Она также является зарегистрированным оценщиком при провинциальном бюро Хунани и с 2017 года участвует в межлабораторных кольцевых испытаниях по аутентификации *Lóngjǐng* (龙井). В рамках академии, в компетенцию Zhou Xiang входят станции слепой идентификации для *lǜ chá* (绿茶) и *hóng chá* (红茶) на уровнях Foundation и Specialist, упражнения по оценке сухого листа и настоя на уровне Master, а также стандартизированный протокол заваривания, используемый на всех практических экзаменах по зелёному чаю. В настоящее время она не председательствует на полном экзамене, но она подписывает каждый оценочный лист по практической части зелёного и чёрного чая, выдаваемый экзаменационным центром в Куньмине, и рассматривает апелляции, поданные в комиссию по этим компонентам. Её специализация — *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针), прилегающие справочные материалы по Аньхуа *hēi chá*, *Gāoqiáo Yínfēng* (高桥银峰) и *gōngfū* чёрные чаи из бассейна реки Сян — формирует региональный банк вопросов академии по Хунани. Кандидаты, готовящиеся к региональным факультативам уровня Specialist, часто сталкиваются с дегустационными наборами, которые она собирает благодаря своей сети производителей в окрестностях Ияна и Чанши; те же производители представлены в профилях на shop.thetea.app и подробно обсуждаются в региональных заметках на thetea.app. Zhou Xiang время от времени читает лекции по обработке зелёного и жёлтого чая из Хунани для смежной обучающей программы на tea.school, а также предоставляет калибровочные данные в более широкий исследовательский архив Teamotea. Она имеет внутреннее признание академии уровня Educator, присвоенное в 2022 году, и входит в комитет по пересмотру сертификации, который принимает решения о ежегодных продлениях уровней Foundation и Specialist. Её стиль проведения экзаменов требователен к процедуре — температура воды в пределах ±1°C от опубликованного протокола, время заваривания с точностью до секунды, подтверждённый предварительный нагрев посуды — и столь же требователен к языку: кандидаты должны описывать ноты *Mí Lán Xiāng* (蜜兰香) и высокотемпературную обработку хунаньских чаёв, используя контролируемую лексику академии, а не неформальные рыночные термины. Апелляции на её оценки редки и редко удовлетворяются.
Specialties
- *lǜ chá* (绿茶) — green tea
- *hóng chá* (红茶) — black tea
- *huáng chá* (黄茶) — yellow tea
- Hunan regional teas
- *Lóngjǐng* (龙井)
- *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针)
Zhou Xiang является старшим проктором по компонентам зелёного чая и чёрного чая (hóng chá, 红茶) в программе аккредитации чайной академии. Она присоединилась к панели прокторов в 2019 году после тринадцати лет работы на полную ставку в чайном секторе провинции Хунань, включая длительное ученичество у мастера-дегустатора Liu Zhongqing на провинциальной чайной исследовательской станции в Аньхуа, где она завершила своё продвинутое сенсорное обучение в 2011 году.
Её профессиональная основа заложена в GB/T 23776–2018, национальном стандарте сенсорной оценки чая, который она применяет ежедневно при калибровке дегустационных оценок кандидатов по эталонной панели академии. Она также является зарегистрированным оценщиком при провинциальном бюро Хунани и с 2017 года участвует в межлабораторных кольцевых испытаниях по аутентификации Lóngjǐng (龙井).
В рамках академии, в компетенцию Zhou Xiang входят станции слепой идентификации для lǜ chá (绿茶) и hóng chá (红茶) на уровнях Foundation и Specialist, упражнения по оценке сухого листа и настоя на уровне Master, а также стандартизированный протокол заваривания, используемый на всех практических экзаменах по зелёному чаю. В настоящее время она не председательствует на полном экзамене, но она подписывает каждый оценочный лист по практической части зелёного и чёрного чая, выдаваемый экзаменационным центром в Куньмине, и рассматривает апелляции, поданные в комиссию по этим компонентам.
Её специализация — Jūnshān Yínzhēn (君山银针), прилегающие справочные материалы по Аньхуа hēi chá, Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰) и gōngfū чёрные чаи из бассейна реки Сян — формирует региональный банк вопросов академии по Хунани. Кандидаты, готовящиеся к региональным факультативам уровня Specialist, часто сталкиваются с дегустационными наборами, которые она собирает благодаря своей сети производителей в окрестностях Ияна и Чанши; те же производители представлены в профилях на shop.thetea.app и подробно обсуждаются в региональных заметках на thetea.app.
Zhou Xiang время от времени читает лекции по обработке зелёного и жёлтого чая из Хунани для смежной обучающей программы на tea.school, а также предоставляет калибровочные данные в более широкий исследовательский архив Teamotea. Она имеет внутреннее признание академии уровня Educator, присвоенное в 2022 году, и входит в комитет по пересмотру сертификации, который принимает решения о ежегодных продлениях уровней Foundation и Specialist.
Её стиль проведения экзаменов требователен к процедуре — температура воды в пределах ±1°C от опубликованного протокола, время заваривания с точностью до секунды, подтверждённый предварительный нагрев посуды — и столь же требователен к языку: кандидаты должны описывать ноты Mí Lán Xiāng (蜜兰香) и высокотемпературную обработку хунаньских чаёв, используя контролируемую лексику академии, а не неформальные рыночные термины. Апелляции на её оценки редки и редко удовлетворяются.