Zhou Xiang
كبير المراقبين — مكونات الشاي الأخضر والأسود
تعمل Zhou Xiang ككبيرة مراقبين لمكونات الشاي الأخضر والأسود (hóng chá، 红茶) في برنامج اعتماد أكاديمية الشاي. انضمت إلى لجنة المراقبين في عام 2019 بعد ثلاثة عشر عامًا من العمل بدوام كامل في قطاع الشاي في هونان، بما في ذلك تدريب طويل تحت إشراف خبير التذوق Liu Zhongqing في محطة أبحاث الشاي الإقليمية في Anhua، حيث أكملت تدريبها الحسي المتقدم في عام 2011. تستند قاعدتها المهنية إلى GB/T 23776–2018، المعيار الوطني لتقييم الشاي الحسي، والذي تطبقه يوميًا عند معايرة درجات تذوق المرشحين مقابل اللوحة المرجعية للأكاديمية. وهي أيضًا مقيمة مسجلة تحت إشراف مكتب مقاطعة هونان، وساهمت في اختبارات المقارنة بين المختبرات لتوثيق *Lóngjǐng* (龙井) منذ عام 2017. داخل الأكاديمية، تغطي مسؤوليات Zhou Xiang محطات التعريف الأعمى لـ *lǜ chá* (绿茶) و *hóng chá* (红茶) في مستويي الأساسي والمتخصص، وتمارين تصنيف الأوراق الجافة والنقيع في مستوى الخبير، وبروتوكول التحضير الموحد المستخدم في جميع الاختبارات العملية للشاي الأخضر. وهي لا تترأس حاليًا اختبارًا كاملاً، ولكنها تشارك في التوقيع على كل ورقة علامات عملية للشاي الأخضر والأسود الصادرة من مركز الامتحانات في Kunming، وتستعرض الطعون المقدمة إلى اللجنة بشأن هذه المكونات. نطاق تخصصها — *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针)، والمواد المرجعية المجاورة لـ Anhua *hēi chá*، و *Gāoqiáo Yínfēng* (高桥银峰)، وشاي *gōngfū* الأسود من حوض نهر Xiang — يغذي بنك الأسئلة الإقليمية للأكاديمية الخاص بـ Hunan. كثيرًا ما يواجه المرشحون الذين يستعدون للاختيارات الإقليمية على المستوى المتخصص مجموعات التذوق التي جمعتها من شبكة مزارعيها حول Yiyang و Changsha؛ نفس المزارعين يظهرون في shop.thetea.app وتتم مناقشتهم بشكل موسع في ملاحظات thetea.app الإقليمية. تلقي Zhou Xiang محاضرات في بعض الأحيان حول معالجة الشاي الأخضر والأصفر في هونان في البرنامج التعليمي الشقيق في tea.school، وتقدم بيانات المعايرة إلى أرشيف أبحاث Teamotea الأوسع. حصلت على اعتراف المستوى التعليمي الداخلي للأكاديمية، الممنوح عام 2022، وهي عضو في لجنة إعادة الاعتماد التي تبت في التجديدات السنوية للمستويين الأساسي والمتخصص. أسلوبها في الامتحانات دقيق في الإجراءات — درجة حرارة الماء ضمن ±1°C من البروتوكول المنشور، وتوقيت النقع بالثانية، والتحقق من التسخين المسبق للآنية — ودقيق بنفس القدر في اللغة: يُطلب من المرشحين وصف ملاحظات *Mí Lán Xiāng* (蜜兰香) والنكهات النهائية عالية الحرارة في هونان باستخدام مفردات الأكاديمية المضبوطة بدلاً من مصطلحات السوق غير الرسمية. الطعون ضد درجاتها نادرة ونادرًا ما تُقبل.
Specialties
- *lǜ chá* (绿茶) — green tea
- *hóng chá* (红茶) — black tea
- *huáng chá* (黄茶) — yellow tea
- Hunan regional teas
- *Lóngjǐng* (龙井)
- *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针)
تعمل Zhou Xiang ككبيرة مراقبين لمكونات الشاي الأخضر والأسود (hóng chá، 红茶) في برنامج اعتماد أكاديمية الشاي. انضمت إلى لجنة المراقبين في عام 2019 بعد ثلاثة عشر عامًا من العمل بدوام كامل في قطاع الشاي في هونان، بما في ذلك تدريب طويل تحت إشراف خبير التذوق Liu Zhongqing في محطة أبحاث الشاي الإقليمية في Anhua، حيث أكملت تدريبها الحسي المتقدم في عام 2011.
Automated translation — native review pending.