Zhou Xiang

Proctor sénior — componentes de té verde y té negro

Zhou Xiang es proctor sénior de los componentes de té verde y té negro (hóng chá, 红茶) del programa de acreditación de la academia del té. Se incorporó al panel de proctores en 2019, tras trece años de trabajo a tiempo completo en el sector del té de Hunan, que incluyeron un largo aprendizaje con el maestro catador Liu Zhongqing en la estación provincial de investigación del té de Anhua, donde completó su formación sensorial avanzada en 2011. Su base profesional se asienta en la norma GB/T 23776–2018, el estándar nacional para la evaluación sensorial del té, que aplica a diario al calibrar las puntuaciones de cata de los candidatos con respecto al panel de referencia de la academia. También es evaluadora registrada ante la oficina provincial de Hunan y ha contribuido a las pruebas interlaboratorio de autenticación de *Lóngjǐng* (龙井) desde 2017. Dentro de la academia, la competencia de Zhou Xiang abarca las estaciones de identificación a ciegas de *lǜ chá* (绿茶) y *hóng chá* (红茶) en los niveles Foundation y Specialist, los ejercicios de clasificación de hoja seca e infusión en el nivel Master, y el protocolo estandarizado de preparación utilizado en todos los exámenes prácticos de té verde. Actualmente no preside un examen completo, pero firma conjuntamente todas las hojas de puntuación práctica de té verde y negro emitidas por el centro de exámenes de Kunming, y revisa las apelaciones presentadas al tribunal sobre esos componentes. Su gama de especialidad — *Jūnshān Yínzhēn* (君山银针), materiales de referencia afines al *hēi chá* de Anhua, *Gāoqiáo Yínfēng* (高桥银峰) y los tés negros *gōngfū* de la cuenca del río Xiang — nutre el banco regional de preguntas de la academia para Hunan. Los candidatos que se preparan para las asignaturas optativas regionales del nivel Specialist se encuentran con frecuencia con juegos de cata que ella ha reunido a partir de su red de productores de las zonas de Yiyang y Changsha; esos mismos productores aparecen perfilados en shop.thetea.app y se comentan en detalle en las notas regionales de thetea.app. Zhou Xiang imparte conferencias ocasionalmente sobre el procesamiento del té verde y amarillo de Hunan para el programa docente hermano en tea.school, y aporta datos de calibración al archivo de investigación más amplio de Teamotea. Posee el reconocimiento interno de la academia en el nivel Educator, concedido en 2022, y forma parte del comité de revisión de recertificación que resuelve las renovaciones anuales de los niveles Foundation y Specialist. Su estilo de examen es riguroso en cuanto al procedimiento — temperatura del agua con una precisión de ±1 °C respecto al protocolo publicado, tiempo de infusión al segundo, precalentamiento de los recipientes verificado — e igualmente riguroso en el lenguaje: se exige a los candidatos que describan las notas de *Mí Lán Xiāng* (蜜兰香) y los acabados de alta cocción de Hunan utilizando el vocabulario controlado de la academia, y no los términos informales del mercado. Las apelaciones contra sus puntuaciones son poco frecuentes y rara vez prosperan.

Specialties

*lǜ chá* (绿茶) — green tea
*hóng chá* (红茶) — black tea
*huáng chá* (黄茶) — yellow tea
Hunan regional teas
*Lóngjǐng* (龙井)
*Jūnshān Yínzhēn* (君山银针)

Su base profesional se asienta en la norma GB/T 23776–2018, el estándar nacional para la evaluación sensorial del té, que aplica a diario al calibrar las puntuaciones de cata de los candidatos con respecto al panel de referencia de la academia. También es evaluadora registrada ante la oficina provincial de Hunan y ha contribuido a las pruebas interlaboratorio de autenticación de Lóngjǐng (龙井) desde 2017.

Dentro de la academia, la competencia de Zhou Xiang abarca las estaciones de identificación a ciegas de lǜ chá (绿茶) y hóng chá (红茶) en los niveles Foundation y Specialist, los ejercicios de clasificación de hoja seca e infusión en el nivel Master, y el protocolo estandarizado de preparación utilizado en todos los exámenes prácticos de té verde. Actualmente no preside un examen completo, pero firma conjuntamente todas las hojas de puntuación práctica de té verde y negro emitidas por el centro de exámenes de Kunming, y revisa las apelaciones presentadas al tribunal sobre esos componentes.

Su gama de especialidad — Jūnshān Yínzhēn (君山银针), materiales de referencia afines al hēi chá de Anhua, Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰) y los tés negros gōngfū de la cuenca del río Xiang — nutre el banco regional de preguntas de la academia para Hunan. Los candidatos que se preparan para las asignaturas optativas regionales del nivel Specialist se encuentran con frecuencia con juegos de cata que ella ha reunido a partir de su red de productores de las zonas de Yiyang y Changsha; esos mismos productores aparecen perfilados en shop.thetea.app y se comentan en detalle en las notas regionales de thetea.app.

Zhou Xiang imparte conferencias ocasionalmente sobre el procesamiento del té verde y amarillo de Hunan para el programa docente hermano en tea.school, y aporta datos de calibración al archivo de investigación más amplio de Teamotea. Posee el reconocimiento interno de la academia en el nivel Educator, concedido en 2022, y forma parte del comité de revisión de recertificación que resuelve las renovaciones anuales de los niveles Foundation y Specialist.

Su estilo de examen es riguroso en cuanto al procedimiento — temperatura del agua con una precisión de ±1 °C respecto al protocolo publicado, tiempo de infusión al segundo, precalentamiento de los recipientes verificado — e igualmente riguroso en el lenguaje: se exige a los candidatos que describan las notas de Mí Lán Xiāng (蜜兰香) y los acabados de alta cocción de Hunan utilizando el vocabulario controlado de la academia, y no los términos informales del mercado. Las apelaciones contra sus puntuaciones son poco frecuentes y rara vez prosperan.