Mei Yang
Главный экзаменатор — программа по улунам
Mei Yang возглавляет экзаменационную коллегию по улунам в чайной академии, одновременно осуществляя надзор за кросс-панельной калибровкой по чёрному чаю. В её обязанности входит составление экзаменационных билетов, рассмотрение апелляций кандидатов и ежегодная перекалибровка эталонных стандартов дегустации, используемых во всей сертификационной системе Teamotea. Своё формальное обучение она завершила в 2008 году под руководством мастера Вэй Юэшэна из кооператива на хребте Удун на горе Phoenix Mountain (凤凰山), Чаочжоу, Гуандун — четырёхлетняя резидентура, охватывающая циклы обжарки на древесном угле, отбор отдельных кустов и сенсорную таксономию десяти классических ароматических типов *Dāncōng* (单丛). После резидентуры она шесть лет работала штатным оценщиком в экспортной компании Чаочжоу, где проводила аудит партий на соответствие GB/T 21733-2008, национальному стандарту для *Wūlóng chá* (乌龙茶), и разработала протокол дегустации, который сейчас используется в экзаменационной работе на уровень I. В её специализированный реестр в экзаменационной коллегии входят *Dāncōng* (单丛), *Mì Lán Xiāng* (蜜兰香), культивары Phoenix Mountain (凤凰山), *Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng* (正山小种 — лапсанг), *Jīn Jùn Méi* (金骏眉) и более широкая категория *Hóng chá* (红茶). Эталонный образец Mì Lán Xiāng, хранящийся в академическом хранилище — из весеннего сбора 2019 года на высоте 1 150 м, — был отобран и опечатан под её руководством и остаётся калибровочным эталоном для всех кандидатов, сдающих экзамен по оценке улунов. Как главный экзаменатор сертификации «Certified oolong evaluator (Level I)», Mei Yang определяет состав слепой дегустации (обычно восемь завариваний на четырёх культиварах), составляет письменный раздел идентификации ароматов и возглавляет коллегию из трёх человек, которая оценивает дегустационные заметки кандидатов по эталонной шкале. Она также является постоянным членом комитета по повторной сертификации для обладателей уровня Foundation, работающих в сфере гостеприимства. Помимо экзаменационной коллегии, она предоставляет полевую документацию в редакционные архивы puerh.app и thetea.app, уделяя особое внимание сравнительным кривым окисления гуандунского улуна и фуцзяньского *Hóng chá* (红茶). Кандидаты, желающие до экзамена познакомиться с её эталонным словарём, могут посетить её открытые лекции, список которых публикуется на tea.events, а лицензионные материалы к программе Level I распространяются через shop.thetea.app. Она не имеет коммерческих интересов ни в одном отдельном производителе, в соответствии с хартией академии о конфликте интересов, ратифицированной в 2022 году. Апелляции на результаты экзаменов Level I по улунам направляются в её кабинет через регистратора академии в течение четырнадцати дней после публикации результатов.
Specialties
- *Dāncōng* (单丛)
- *Mì Lán Xiāng* (蜜兰香)
- Phoenix Mountain (凤凰山) cultivars
- *Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng* (正山小种 — lapsang)
- *Jīn Jùn Méi* (金骏眉)
- *Hóng chá* (红茶)
Mei Yang возглавляет экзаменационную коллегию по улунам в чайной академии, одновременно осуществляя надзор за кросс-панельной калибровкой по чёрному чаю. В её обязанности входит составление экзаменационных билетов, рассмотрение апелляций кандидатов и ежегодная перекалибровка эталонных стандартов дегустации, используемых во всей сертификационной системе Teamotea.
Своё формальное обучение она завершила в 2008 году под руководством мастера Вэй Юэшэна из кооператива на хребте Удун на горе Phoenix Mountain (凤凰山), Чаочжоу, Гуандун — четырёхлетняя резидентура, охватывающая циклы обжарки на древесном угле, отбор отдельных кустов и сенсорную таксономию десяти классических ароматических типов Dāncōng (单丛). После резидентуры она шесть лет работала штатным оценщиком в экспортной компании Чаочжоу, где проводила аудит партий на соответствие GB/T 21733-2008, национальному стандарту для Wūlóng chá (乌龙茶), и разработала протокол дегустации, который сейчас используется в экзаменационной работе на уровень I.
В её специализированный реестр в экзаменационной коллегии входят Dāncōng (单丛), Mì Lán Xiāng (蜜兰香), культивары Phoenix Mountain (凤凰山), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种 — лапсанг), Jīn Jùn Méi (金骏眉) и более широкая категория Hóng chá (红茶). Эталонный образец Mì Lán Xiāng, хранящийся в академическом хранилище — из весеннего сбора 2019 года на высоте 1 150 м, — был отобран и опечатан под её руководством и остаётся калибровочным эталоном для всех кандидатов, сдающих экзамен по оценке улунов.
Как главный экзаменатор сертификации «Certified oolong evaluator (Level I)», Mei Yang определяет состав слепой дегустации (обычно восемь завариваний на четырёх культиварах), составляет письменный раздел идентификации ароматов и возглавляет коллегию из трёх человек, которая оценивает дегустационные заметки кандидатов по эталонной шкале. Она также является постоянным членом комитета по повторной сертификации для обладателей уровня Foundation, работающих в сфере гостеприимства.
Помимо экзаменационной коллегии, она предоставляет полевую документацию в редакционные архивы puerh.app и thetea.app, уделяя особое внимание сравнительным кривым окисления гуандунского улуна и фуцзяньского Hóng chá (红茶). Кандидаты, желающие до экзамена познакомиться с её эталонным словарём, могут посетить её открытые лекции, список которых публикуется на tea.events, а лицензионные материалы к программе Level I распространяются через shop.thetea.app.
Она не имеет коммерческих интересов ни в одном отдельном производителе, в соответствии с хартией академии о конфликте интересов, ратифицированной в 2022 году. Апелляции на результаты экзаменов Level I по улунам направляются в её кабинет через регистратора академии в течение четырнадцати дней после публикации результатов.