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Mei Yang

Jefa examinadora — programa de oolong

Mei Yang preside el tribunal examinador de oolong en la academia del té, con la supervisión concurrente de la calibración interpanel de té negro. Su ámbito de responsabilidad abarca la elaboración de exámenes, las apelaciones de los candidatos y la recalibración anual de los estándares de referencia de cata utilizados en toda la constelación de credenciales de Teamotea. Completó su aprendizaje formal en 2008 bajo la tutela del Maestro Wei Yuesheng de la cooperativa de la cresta Wudong en Phoenix Mountain (凤凰山), Chaozhou, Guangdong — una residencia de cuatro años que abarcó ciclos de tostado al carbón, selección de arbustos individuales y la taxonomía sensorial de los diez tipos clásicos de aroma de *Dāncōng* (单丛). Tras la residencia, pasó seis años como evaluadora residente en una casa exportadora de Chaozhou, donde auditó envíos conforme a la norma GB/T 21733-2008, la norma nacional para el *Wūlóng chá* (乌龙茶), y elaboró el protocolo de cata que se utiliza actualmente en el examen de evaluador de Nivel I. Su registro de especialidades en el tribunal examinador abarca *Dāncōng* (单丛), *Mì Lán Xiāng* (蜜兰香), cultivares de Phoenix Mountain (凤凰山), *Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng* (正山小种 — lapsang), *Jīn Jùn Méi* (金骏眉) y la categoría más amplia de *Hóng chá* (红茶). La muestra de referencia de *Mì Lán Xiāng* conservada en la cámara acorazada de la academia — procedente de la cosecha de primavera de 2019 a una altitud de 1.150 m — fue seleccionada y precintada bajo su supervisión y sigue siendo el punto de referencia de calibración para todos los candidatos que se presentan al examen de evaluador de oolong. Como examinadora jefe de la credencial de Evaluador certificado de oolong (Nivel I), Mei Yang establece la composición de la cata a ciegas (típicamente ocho infusiones de cuatro cultivares), redacta la sección escrita de identificación de aromas y preside el panel de tres miembros que califica las notas de cata de los candidatos con respecto a la rúbrica de referencia. También es miembro permanente del comité de recertificación para los titulares del nivel Foundation que trabajan en hostelería. Más allá del tribunal examinador, contribuye con documentación de campo a los archivos editoriales de puerh.app y thetea.app, con especial atención a las curvas comparativas de oxidación del oolong de Guangdong frente al *Hóng chá* (红茶) de Fujian. Los candidatos que deseen familiarizarse con su vocabulario de referencia antes del examen pueden asistir a sus conferencias abiertas, listadas en tea.events, y el material con licencia que acompaña al plan de estudios de Nivel I se distribuye a través de shop.thetea.app. No posee ningún interés comercial en ningún productor individual, de conformidad con la carta de conflicto de intereses de la academia ratificada en 2022. Las apelaciones contra los resultados del examen de oolong de Nivel I se dirigen a su despacho a través del secretario de la academia en un plazo de catorce días desde la publicación de los resultados.