Fang Ting
Examinateur principal — catégories croisées
Fang Ting a rejoint le conseil de certification Teamotea en 2019 après quatorze ans de pratique en salle de dégustation couvrant trois des six catégories de thé chinois. Elle s’est formée initialement à l’École professionnelle de thé de Xinyang, dans le sud du Henan, où elle a suivi le programme national d’évaluateur de thé sous la direction du professeur Liu Zhongwen en 2011, et a été certifiée selon la norme GB/T 23776–2018 (Méthodologie pour l’évaluation sensorielle du thé) l’année suivante. Ses premières années furent consacrées aux comités de dégustation des récoltes de printemps de *Xìnyáng Máojiān* (信阳毛尖) — un travail qui a établi sa réputation pour une évaluation rigoureuse des thés verts avant qu’elle ne s’ouvre aux classes des oolongs et des thés sombres. Au sein de l’académie, elle occupe le poste d’examinateur principal pour les dégustations intercatégories, rôle chargé de veiller à ce que les grilles de notation restent cohérentes lorsqu’un candidat de niveau Spécialiste est examiné sur plus d’une catégorie lors d’une même session. Elle ne préside actuellement aucun jury d’examen nommément désigné, mais siège au comité de modération qui examine les notes contestées aux niveaux Fondation et Spécialiste et valide le réétalonnage annuel de la bibliothèque d’échantillons de référence de l’académie. La compétence spécialisée de Fang Ting couvre *wūlóng* (乌龙), *lǜ chá* (绿茶) et *shēng pǔ’ěr* (生普洱), avec un intérêt de recherche secondaire pour les oolongs moins documentés de la ceinture sud du Henan — un axe régional sur lequel elle a publié via le canal éditorial Teamotea sur thetea.app et pour lequel elle a fourni des échantillons de référence sur puerh.app. Elle est l’une des deux examinatrices autorisées par le conseil à vérifier les soumissions d’oolong Phoenix *Mí Lán Xiāng* (蜜兰香) pour le niveau Spécialiste, en s’appuyant sur le jeu de références de cultivars conservé à Kunming. Son travail pédagogique est connexe mais distinct de ses fonctions de certification. Elle donne occasionnellement des cours sur tea.school sur le vocabulaire sensoriel intercatégories et a supervisé trois candidats au mémoire de niveau Master depuis 2022, dont deux ont réussi dès la première soumission. Au sein de l’organisation élargie, elle est également répertoriée comme conseillère technique pour les dégustations commerciales sur tea.services, où sa signature figure sur les rapports d’évaluation au niveau des lots. Fang Ting détient la désignation d’Examinateur principal de l’académie (délivrée en 2021, renouvelée en 2024) et est tenue, comme tous les examinateurs principaux, de repasser la batterie d’étalonnage tous les dix-huit mois. Son cycle d’étalonnage actuel expire en octobre 2026. Elle travaille principalement depuis le centre d’examen de Zhengzhou et se rend à Kunming deux fois par an pour les sessions de modération du printemps et de l’automne.
Specialties
- *wūlóng* (乌龙)
- *lǜ chá* (绿茶)
- *shēng pǔ'ěr* (生普洱)
- Henan regional teas
- cross-category cupping
Fang Ting a rejoint le conseil de certification Teamotea en 2019 après quatorze ans de pratique en salle de dégustation couvrant trois des six catégories de thé chinois. Elle s’est formée initialement à l’École professionnelle de thé de Xinyang, dans le sud du Henan, où elle a suivi le programme national d’évaluateur de thé sous la direction du professeur Liu Zhongwen en 2011, et a été certifiée selon la norme GB/T 23776–2018 (Méthodologie pour l’évaluation sensorielle du thé) l’année suivante. Ses premières années furent consacrées aux comités de dégustation des récoltes de printemps de Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖) — un travail qui a établi sa réputation pour une évaluation rigoureuse des thés verts avant qu’elle ne s’ouvre aux classes des oolongs et des thés sombres.
Au sein de l’académie, elle occupe le poste d’examinateur principal pour les dégustations intercatégories, rôle chargé de veiller à ce que les grilles de notation restent cohérentes lorsqu’un candidat de niveau Spécialiste est examiné sur plus d’une catégorie lors d’une même session. Elle ne préside actuellement aucun jury d’examen nommément désigné, mais siège au comité de modération qui examine les notes contestées aux niveaux Fondation et Spécialiste et valide le réétalonnage annuel de la bibliothèque d’échantillons de référence de l’académie.
La compétence spécialisée de Fang Ting couvre wūlóng (乌龙), lǜ chá (绿茶) et shēng pǔ’ěr (生普洱), avec un intérêt de recherche secondaire pour les oolongs moins documentés de la ceinture sud du Henan — un axe régional sur lequel elle a publié via le canal éditorial Teamotea sur thetea.app et pour lequel elle a fourni des échantillons de référence sur puerh.app. Elle est l’une des deux examinatrices autorisées par le conseil à vérifier les soumissions d’oolong Phoenix Mí Lán Xiāng (蜜兰香) pour le niveau Spécialiste, en s’appuyant sur le jeu de références de cultivars conservé à Kunming.
Son travail pédagogique est connexe mais distinct de ses fonctions de certification. Elle donne occasionnellement des cours sur tea.school sur le vocabulaire sensoriel intercatégories et a supervisé trois candidats au mémoire de niveau Master depuis 2022, dont deux ont réussi dès la première soumission. Au sein de l’organisation élargie, elle est également répertoriée comme conseillère technique pour les dégustations commerciales sur tea.services, où sa signature figure sur les rapports d’évaluation au niveau des lots.
Fang Ting détient la désignation d’Examinateur principal de l’académie (délivrée en 2021, renouvelée en 2024) et est tenue, comme tous les examinateurs principaux, de repasser la batterie d’étalonnage tous les dix-huit mois. Son cycle d’étalonnage actuel expire en octobre 2026. Elle travaille principalement depuis le centre d’examen de Zhengzhou et se rend à Kunming deux fois par an pour les sessions de modération du printemps et de l’automne.