Chen Hui Yi

Examinatrice en chef — programme thé blanc & jaune

Chen Hui Yi est examinatrice en chef du programme de thé blanc et jaune à tea.academy, avec la responsabilité directe du calibrage des échantillons de référence, de la rédaction des grilles de notation et de la supervision des surveillants dans les centres d’examen de Guangzhou, Fuzhou et Kunming. Elle préside la certification « Dégustateur de thé blanc et jaune (Niveau I) » et signe chaque certificat délivré dans le cadre de ce programme. Sa formation a débuté en 2003 à l’Université d’Agriculture et de Foresterie du Fujian, dans le département des sciences du thé, où elle a étudié sous la direction du professeur Sun Yun en participant à des travaux de terrain supervisés à Fuding et Zhenghe pendant quatre saisons de récolte consécutives. De 2009 à 2014, elle a occupé un poste de dégustatrice senior dans une maison de vente en gros de Guangzhou spécialisée dans le *Bái Háo Yín Zhēn* (白毫银针), le *Bái Mǔ Dān* (白牡丹) et le *Shòu Méi* (寿眉), évaluant environ 1 800 lots par an selon les définitions de cultivars et de grades qui seront plus tard codifiées dans la norme GB/T 22291-2017 White tea. C’est à cette période qu’elle a également élaboré le vocabulaire interne aujourd’hui utilisé par les candidats de tea.academy pour distinguer les thés flétris au soleil de ceux flétris en intérieur. Chen a rejoint l’organisation Teamotea en 2018, d’abord en tant qu’évaluatrice régionale pour le Guangdong, et a été nommée examinatrice en chef en 2022 suite à la séparation formelle des filières thé blanc et thé jaune du référentiel oolong plus large. Ses spécialisations secondaires incluent le *Jūn Shān Yín Zhēn* (君山银针) et les autres thés jaunes, le *Yuè Guāng Bái* (月光白) du Yunnan, ainsi que l’évaluation en cave des galettes de thé blanc vieilli — une catégorie pour laquelle elle a co-rédigé l’indice de vieillissement en dix points de l’académie en 2023. Au sein du jury d’examen, elle est responsable de l’approvisionnement en échantillons, de la composition des séries à l’aveugle et de la session annuelle de recalibrage au cours de laquelle tous les surveillants seniors doivent repasser la dégustation de référence. Les candidats qui voient son nom sur leur certificat doivent comprendre que la note a été vérifiée par rapport à un jeu de référence scellé conservé au laboratoire de Kunming de l’organisation Teamotea. Les enregistrements de provenance de chaque échantillon de référence qu’elle valide sont conservés sur puerh.app pour le matériel originaire du Yunnan et sur thetea.app pour le corpus plus large. Chen apporte occasionnellement des commentaires sur la gradation du thé blanc à tea.community et intervient comme évaluatrice invitée lors des événements de certification listés sur tea.events. Elle n’enseigne pas les cours préparatoires — cette responsabilité incombe au corps enseignant de tea.school — et maintient la stricte séparation entre instruction et examen qu’exige l’académie pour tous les examinateurs en chef. Ses notes de dégustation publiées sont réservées à la formation interne des surveillants et ne sont pas diffusées en dehors du programme de certification.

Specialties

*Bái Chá* (白茶) — white tea
*Lǜ Chá* (绿茶) — green tea
*Huáng Chá* (黄茶) — yellow tea
*Bái Háo Yín Zhēn* (白毫银针)
*Shòu Méi* (寿眉)
*Bái Mǔ Dān* (白牡丹)
*Yuè Guāng Bái* (月光白) — moonlight white
Aged white tea (*lǎo bái chá* 老白茶)

Sa formation a débuté en 2003 à l’Université d’Agriculture et de Foresterie du Fujian, dans le département des sciences du thé, où elle a étudié sous la direction du professeur Sun Yun en participant à des travaux de terrain supervisés à Fuding et Zhenghe pendant quatre saisons de récolte consécutives. De 2009 à 2014, elle a occupé un poste de dégustatrice senior dans une maison de vente en gros de Guangzhou spécialisée dans le Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), le Bái Mǔ Dān (白牡丹) et le Shòu Méi (寿眉), évaluant environ 1 800 lots par an selon les définitions de cultivars et de grades qui seront plus tard codifiées dans la norme GB/T 22291-2017 White tea. C’est à cette période qu’elle a également élaboré le vocabulaire interne aujourd’hui utilisé par les candidats de tea.academy pour distinguer les thés flétris au soleil de ceux flétris en intérieur.

Chen a rejoint l’organisation Teamotea en 2018, d’abord en tant qu’évaluatrice régionale pour le Guangdong, et a été nommée examinatrice en chef en 2022 suite à la séparation formelle des filières thé blanc et thé jaune du référentiel oolong plus large. Ses spécialisations secondaires incluent le Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针) et les autres thés jaunes, le Yuè Guāng Bái (月光白) du Yunnan, ainsi que l’évaluation en cave des galettes de thé blanc vieilli — une catégorie pour laquelle elle a co-rédigé l’indice de vieillissement en dix points de l’académie en 2023.

Au sein du jury d’examen, elle est responsable de l’approvisionnement en échantillons, de la composition des séries à l’aveugle et de la session annuelle de recalibrage au cours de laquelle tous les surveillants seniors doivent repasser la dégustation de référence. Les candidats qui voient son nom sur leur certificat doivent comprendre que la note a été vérifiée par rapport à un jeu de référence scellé conservé au laboratoire de Kunming de l’organisation Teamotea. Les enregistrements de provenance de chaque échantillon de référence qu’elle valide sont conservés sur puerh.app pour le matériel originaire du Yunnan et sur thetea.app pour le corpus plus large.

Chen apporte occasionnellement des commentaires sur la gradation du thé blanc à tea.community et intervient comme évaluatrice invitée lors des événements de certification listés sur tea.events. Elle n’enseigne pas les cours préparatoires — cette responsabilité incombe au corps enseignant de tea.school — et maintient la stricte séparation entre instruction et examen qu’exige l’académie pour tous les examinateurs en chef. Ses notes de dégustation publiées sont réservées à la formation interne des surveillants et ne sont pas diffusées en dehors du programme de certification.